MALZEMESİ
750 gr. olgun kayısı
5 su bardağı süt
4 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1,5 su bardağı tozşeker
1 adet limon
HAZIRLANIŞI
* Süt ve vanilyayı bir tencerede kaynatın.
* Yumurta sarılarını derin porselen bir kaba koyun. 1 su bardağı
tozşeker ekleyip, şeker eriyene kadar çırpın.
* Karışıma yavaş yavaş sıcak süt ilave ederek karıştırın.
* Kremanın bulunduğu kabı, içinde kaynar su bulunan daha geniş
bir kabın içine koyup krema koyulaşıp kaynamaya başlayıncaya
kadar karıştırarak (benmari usulü) pişirin.
* Kayısıları yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarıp, küçük
doğrayın. 1/2 su bardağı şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve
limon suyunu ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Blendırdan geçirip,
püre haline getirin.
* Kayısı püresini hazırladığınız kremaya ilave edip karıştırın.
* Kayısılı kremayı servis kaselerine boşalttıktan sonra buzdolabında
soğutun. Üzerini çekilmiş antepfıstığı ile süsleyerek servis
yapın.
