|
KAYISILI
PARFE
8
kişilik
malzeme
3 su bardağı krema
1 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
5 yumurta sarısı
Tuz
İçi
için:
250 gr. kayısı
1 su bardağı tozşeker
Çikolata
sosu için:
1 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı su
150 gr. sütsüz çikolata
HAZIRLANIŞI
* Kremayı vanilya, 1/2 su bardağı şeker ve bir fiske tuzla karıştırın.
Hafif ısıtın. Ocaktan alın.
* Yumurta, yumurta sarıları, 1/2 su bardağı şekeri ısıtılmış
kremaya karıştırın. Karışımın bulunduğu kaseyi buz dolu bir
kaba oturtup, 2 dakika hızla çırpın.
* Parfeyi kalıba döküp 24 saat buzlukta bekletin.
* Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Şekerle karıştırıp kısık
ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp, püre haline
getirin. Soğumaya bırakın. Püre soğuduktan sonra krema torbasına
koyun.
* Yumurtalı kremayı buzluktan çıkarıp, mikserle krema kıvamı alıncaya
kadar çırpın.
* Kremanın 1/3'ünü bir kalıba dökün üzerine kayısı püresinden
toplar sıkın. Üzerine kalan kremanın yarısını yayıp, tekrar
kayısı püresi sıkın. Üzerini kalan parfe ile kaplayın. Kalıbın
üzerini folyo ile kapatın. Buzdolabında en az 5 saat bekletin.
* Çikolatalı sosu hazırlamak için, şeker, vanilya ve suyu karıştırın.
Kaynayınca küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ilave edin.
Karıştırarak pişirin. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar
mikserle karıştırın.
* Kayısılı parfeyi yanında çikolata sosu ile servis yapın.
|
