Kayısı;
kurutulmuş, konserve ve taze olarak yıl boyunca tüketilebilen bir
meyve türüdür. Dünya sofralık kaysı dış satımında İspanya
ilk sırayı almakta ve bu ülkeyi İtalya, Yunanistan Kayısı;
kurutulmuş, konserve ve taze olarak yıl boyunca tüketilebilen bir
meyve ve Fransa izlemektedir. Kuru kaysı dışsatımında ise Türkiye
ilk sıralarda yer almakta ve bu pazarın %80'ini elinde tutmaktadır.
Ülkemizde, yoğun kaysı yetiştiriciliği daha çok kuru yetiştiricilik
olarak Malatya bölgesinde yapılmak ta olup, GAP Bölgesi'nin taze
sofralık kaysı üretiminde önemli bir yeri ve payı olacaktır.
